Tortilla de claras con espinacas (33 g proteína, 10 min)

Una de las comidas más resueltas cuando llevas días con poca hambre por GLP-1. Caliente, ligera, casi 33 g de proteína en una ración pequeña. Se hace en 10 minutos con ingredientes que ya tienes en la nevera.

Por qué encaja con GLP-1

• 33 g de proteína en una ración pequeña: ayuda a llegar a la proteína diaria cuando apenas comes.
• Bajo volumen: cabe en un estómago saciado por Wegovy u Ozempic.
• Pocos carbos y grasa moderada: digestión ligera si tienes náuseas.
• 10 minutos de la nevera al plato.

Ingredientes

Para 1 ración:

• 6 claras de huevo (180 g, ~20 g proteína)
• 1 huevo entero (50 g, ~6 g proteína)
• 80 g de espinacas frescas (~2 g proteína)
• 60 g de queso fresco batido 0% (~5 g proteína)
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar las espinacas y cortarlas en juliana.
2. Batir las claras y el huevo entero en un bol con sal y pimienta.
3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. Saltear las espinacas 1 minuto.
5. Añadir la mezcla de huevos sobre las espinacas y cocinar 2-3 minutos a fuego medio.
6. Repartir el queso fresco por encima antes de doblar la tortilla.
7. Servir caliente.

Tips

• Si tienes náuseas: reduce el aceite a 2-3 ml y omite la pimienta.
• Para subir a ~38 g de proteína: sustituye el queso fresco por requesón 0%.
• Más sabor sin sumar grasa: 1 cucharada (5 g) de levadura nutricional por encima.
• Conservación: hasta 24 h en nevera tapada. Recalentar en sartén, no microondas (el queso se vuelve gomoso).

Si quieres entender por qué la proteína es crítica cuando pierdes peso con GLP-1, te recomiendo la guía sobre masa muscular.

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Aviso: esta receta es informativa y refleja un patrón alimenticio compatible con tratamiento GLP-1. Las cantidades de macros son aproximadas y pueden variar según marcas y métodos de cocción. No es consejo nutricional individualizado. Si tienes condiciones médicas, alergias o estás en un plan dietético supervisado, consulta a tu médico o nutricionista antes de incorporar esta receta.